Какое топливо используется для барбекю?
Традиционно в барбекю используются дрова, причем считаются лучшими дрова из фруктовых пород деревьев. Дрова ели, сосны и других смолистых пород деревьев не используются, чтобы не портить вкус готовящихся продуктов. Некоторые виды печей барбекю делаются специально для разжигания в них не дров, а угля. Некоторые любители барбекю предпочитают именно их. В любом случае , используются ли дрова или уголь — они должны прогореть. Продукты готовятся над горячими угольями на специальной решетке или шампурах.